南京餐饮创业指南 市场调研与定位作为一个餐饮创业者，首先需要进行市场调研，了解南京的餐饮市场概况和竞争对手情况。在选择经营模式和定位时，要考虑自身的优势和特色，比如特色菜品、服务体验、定位人群等。还要注意店面选址的选择，选择人流量大、便于停车的地段，以及与竞品相比的差异性。 法律法规与许可证在创业之前，需要了解餐饮业的相关法律法规和许可证要求。比如食品安全卫生许可证、经营许可证等。确保所有手续齐全，以免日后出现法律问题。 菜单设计与原料采购菜单设计是餐厅的灵魂，要根据市场需求和自身定位编制出吸引顾客的菜单。要注重食材的新鲜和安全，建立稳定的供应链，确保食材的质量和口感。 人员招聘与…