在餐饮行业中，食品安全和卫生至关重要。餐饮货物与地面的距离是一个重要的因素，能够影响到食品的新鲜度、卫生状况以及操作流程。以下是关于餐饮货物离地的规定及相关注意事项： 规定要求：根据《食品安全法》以及相关卫生标准，餐饮货物离地的高度一般应符合以下要求： 生鲜食材：生鲜食材应该存放在离地面至少30厘米高的位置，以避免受到地面污染。 加工区域：在餐饮加工区域，货物离地高度一般应在80厘米至120厘米之间，以便厨师能够方便取用并减少弯腰次数。 成品存放：成品食物应该放置在离地面30厘米以上、顶棚30厘米以下的干燥通风位置，以确保食品的新鲜度和卫生安全。 注意事项：除了规定的要求之外，还有一些注…