宁波茶叶鸡腿做法大全

宁波茶叶鸡腿是一道具有独特风味的传统菜肴，结合了茶叶的清香和鸡肉的鲜嫩，是宁波地区的特色美食之一。下面是制作宁波茶叶鸡腿的详细步骤：

材料：

鸡腿：4只

茶叶：适量（建议选用具有香气浓郁的绿茶）

姜：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

香油：适量

清水：适量

步骤：

1.

准备工作：

将鸡腿洗净，去掉多余的皮毛，用刀在鸡腿上多处划几刀，让调味料更容易渗透。将姜切成片备用。

2.

腌制鸡腿：

在一个容器中，将鸡腿放入，加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽，然后加入少许清水，放入姜片，腌制约30分钟至1小时，让鸡腿入味。

3.

炒茶叶：

将适量的茶叶放入锅中，用小火炒至微黄色，散发出香味，然后取出备用。

4.

煮鸡腿：

取一个平底锅，加入适量清水，放入腌制好的鸡腿，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，直到鸡肉变得柔软入味，期间要不时翻动鸡腿，确保煮熟均匀。

5.

焯水：

待鸡腿煮熟后，捞出放入冷水中稍微焯一下，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

6.

茶叶腌制：

将炒好的茶叶放入一个碗中，加入少许盐、糖、香油，拌匀，使茶叶入味。

7.

茶叶蒸鸡腿：

将焯水后的鸡腿均匀地裹上茶叶腌制料，然后将鸡腿放入蒸锅中，大火蒸1015分钟，使茶叶的香味充分渗透到鸡肉中。

8.

出锅装盘：

蒸好后的茶叶鸡腿取出，摆盘，可以根据个人喜好点缀一些蔬菜或水果，增加色彩和口感。

9.

享用：

宁波茶叶鸡腿做好后，热气腾腾，香气扑鼻，趁热享用，可以搭配米饭或者面条，更加美味可口。

这就是制作宁波茶叶鸡腿的全部步骤，希望你能成功制作出口感鲜美、香气诱人的宁波特色美食！