探秘沐川茶叶生产：品质与传统的完美结合

作为中国西南茶区之一，四川省内已有多个知名茶叶产区，其中沐川县是四川省最大的毛尖产区之一，而其所产毛尖又是中国十大名茶之一，享有“东京天香”之美誉。

一、地理环境

沐川县位于四川盆地东部，东接江苏南京，西临成都平原，是个多山、多河、多谷的地方。沐川的年平均温度15℃，相对湿度85%左右，年平均降雨量1000mm左右，植被覆盖率超过80%。这些因素共同造就了适宜茶树生长的自然环境。

二、历史渊源

沐川的茶树栽种历史悠久，可以追溯到汉代。唐朝李白《将进酒》中的“江山如画，一时多少豪杰”，描述就是他曾经到过的沐川。

至于沐川毛尖，则要说到清朝乾隆年间。当时，沐川县的毛尖茶在当时就已成为了名茶，多次获得贡献，此后才传承至今。沐川还有一种独特的冬茶，因为是在秋收过后又长出新芽，而得名“秋后第一”。

三、种植与制作

1.品种

沐川的毛尖茶主要采用毛尖1401、毛尖1727、毛尖191和毛尖301等优良茶种。

2.生产流程

沐川的毛尖茶生产采用手工制作和机械混制两种方式。

手工制作：采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干。

机械混制：采摘、萎凋、揉捻、烘干。

3.品质

沐川的毛尖茶冠绝全国，其品质主要表现在六个方面：松针型嫩芽，呈鲛尖状，被毫毛覆盖，银白色；鲜叶颜色绿润匀称，叶质骨感，脆嫩可食；投壶泡茶时沏水遵照“静、清、软”要求，打入茶杯下，泡出来的茶汤优雅清甜、滋味醇和、香气四溢、回味悠长；冬季茶叶颜色鲜绿，香气高雅、滋味甘醇、毫芽完整；茶叶耐泡，重复冲泡可以保持原来的香味。

四、市场销售

目前，沐川毛尖的市场主要集中在国内。其销售方式以电商、茶庄、超市、商场、茶馆等为主。其价格按照不同等级分为高品、优质、一级、二级等等。而毛尖茶加工后的茶缸则主要出口日本、欧洲、北美等地。

五、未来展望