红酒里的小球是什么物质？

红酒中的小球其实是一种天然产物，被称为酒石酸结晶。它们通常看起来像小白色或透明的球体，会在红酒中产生沉淀，尤其是在低温环境下。

酒石酸结晶是葡萄酒发酵过程中的产物。在葡萄酒中，酒石酸和葡萄糖会结合生成葡萄糖酸钙和葡萄糖酸钾。当葡萄酒被放置或冷却时，这些化合物会变得不稳定，分解并形成沉淀。这就是我们在红酒中看到的那些小球。

酒石酸结晶对于葡萄酒的口感和品质来说并不会产生实质性的影响。它们是完全安全的，并且不会影响酒的味道或质量。实际上，酒石酸结晶通常被视为葡萄酒的一个征兆，表示这是一款高质量的葡萄酒。

但是，如果你不喜欢在红酒中看到这些小球，可以采取一些措施来避免它们的产生。这些措施包括在酿造葡萄酒的过程中使用冷却设备，或者在葡萄酒过滤或冷却之前让葡萄酒经过更多的处理或贮存。

在红酒中看到的小球就是酒石酸结晶，它们是安全并且不会对酒的品质产生实质性的影响。如果你不喜欢它们，请尝试采取一些措施来避免它们的产生。