喝红酒后嘴里发酸可能有多种原因，以下是一些可能的解释：

1. 酸度：红酒通常具有一定的酸度，来自于葡萄的天然酸性成分。喝红酒后，这些酸性物质可能导致口腔黏膜和舌面的刺激，引起嘴里发酸的感觉。

2. 口腔pH值改变：红酒也可以改变口腔的酸碱度（pH值）。高酸性的饮料可以降低口腔的pH值，从而导致嘴里发酸的感觉。

3. 糖含量：一些红酒中含有较高的糖分，这样的红酒可能会在口腔内滋生细菌，导致酸性物质的产生，从而引起嘴里发酸的感觉。

4. 过敏反应：个别人可能对红酒中的某些成分过敏，如酒精、二氧化硫等。过敏反应可以引起口腔黏膜的刺激和不适，表现为嘴里发酸的感觉。

为了减轻或避免在喝红酒后嘴里发酸的情况，你可以尝试以下建议：

1. 选择较低酸度的红酒：一些葡萄品种比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等具有相对较高的酸度，而一些品种比如黑皮诺（Pinot Noir）和卡本内（Cabernet）等则相对较低。选择较低酸度的红酒可能会减少嘴里发酸的感觉。

2. 低糖或无糖红酒：选择低糖或无糖的红酒可以减少口腔产生酸性物质的机会，从而减少嘴里发酸的感觉。

3. 控制喝酒的量：喝过量的红酒可能会导致更强烈的酸性感觉，所以控制喝酒的量也是一个有效的方法。

4. 注意个人过敏情况：如果你怀疑自己对红酒中的某些成分过敏，建议咨询医生进行过敏测试。如果确实存在过敏反应，应避免饮用含有过敏原的红酒。

需要注意的是，每个人的口腔反应和口味偏好可能不同，因此最适合自己的解决方案可能会有所不同。如果你对嘴里发酸的感觉非常困扰，建议咨询口腔医生或酒类专家的建议。