根据当前疫情防控情况和相关政策法规，预计苏州餐饮业复工时间可能会在疫情得到一定程度控制后逐步恢复。具体复工时间需要根据当地疫情情况和政府政策动态进行调整，建议加强关注官方通知和发展变化。

预测复工时间

苏州餐饮业的复工时间受多种因素影响，包括疫情传播风险、疫苗普及程度、政府政策等。根据目前的疫情趋势和政府发布的相关通知，预计苏州餐饮业可能会在疫情得到相对稳定后逐步复工。具体时间可能需要根据疫情实际情况动态调整，建议密切关注政府发布的复工指引和时间安排。

复工准备工作

为了做好复工准备，餐饮业可以提前制定相关预案，包括加强员工防护培训、清洁消毒工作、客流控制等措施。另外，也需要根据政府相关要求准备相关资料和证明，确保符合复工的各项条件。

建议

餐饮业在等待复工期间，可以利用这段时间做好各项准备工作，包括人员培训、菜单更新、店面装修等，以便在复工后能够更好地迎接顾客的到来。另外，也需要密切关注疫情动态，合理调整经营策略和营销方案，以便更好地应对复工后的市场需求。

苏州餐饮业的复工时间预计将会在疫情得到一定控制后逐步恢复，各经营者应加强对政策法规和市场需求的关注，做好充分的准备工作，以便在复工后能够更好地应对市场挑战。