酒店餐饮培训是提升服务质量、提高员工技能和塑造品牌形象的重要手段。在进行培训时，需要遵循一些核心价值观，以确保培训的有效性和持续性。

1. 专业性

酒店餐饮培训应注重专业性，包括对食品安全、卫生标准、餐厅礼仪、菜单知识等方面的培训。员工需要了解并掌握行业标准，以提供高质量的服务。

2. 客户导向

培训应强调客户导向，即员工需要始终以客户为中心，提供个性化、周到的服务。员工应学会倾听客户需求，及时解决问题，提升客户满意度。

3. 团队合作

餐饮服务是一个团队合作的过程，培训应强调团队合作的重要性。员工需要学会协作、互助，共同完成工作任务，提升整体服务水平。

4. 持续学习

酒店餐饮行业不断发展变化，培训应强调持续学习的重要性。员工需要不断更新知识、提升技能，跟上行业最新趋势，保持竞争力。

5. 创新精神

培训应鼓励员工具有创新精神，勇于尝试新的服务方式和菜品，为客户带来新鲜感和惊喜。创新可以提升餐饮业务的吸引力和竞争力。

6. 责任意识

员工需要具备责任意识，对工作负责，尊重职业道德。培训应强调诚信、诚实和勤奋的重要性，树立正确的职业态度。

7. 持续改进

餐饮服务永无止境，培训应鼓励员工持续改进。通过反馈机制和评估体系，不断优化服务流程，提升服务质量，满足客户需求。

酒店餐饮培训的核心价值观是专业性、客户导向、团队合作、持续学习、创新精神、责任意识和持续改进。只有遵循这些价值观，酒店餐饮服务才能不断提升，赢得客户的认可和信赖。