红酒炖羊肉是一道美味的传统菜肴，它融合了红酒的浓香和羊肉的鲜美，口感醇厚，甘甜可口。以下是一份红酒炖羊肉的详细做法：
食材准备：
- 羊肉块 800克
- 红酒 1瓶
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 2根
- 大蒜 3瓣
- 新鲜迷迭香 2枝
- 新鲜百里香 2枝
- 黑胡椒适量
- 盐适量
- 橄榄油 适量
步骤：
将羊肉块切成适当大小的块状，并抹干水分。
在锅中加热橄榄油，加入羊肉块煎至金黄色后取出备用。
锅中加热橄榄油，加入洋葱、胡萝卜和大蒜翻炒至软。
将羊肉块放回锅中，倒入红酒，加入迷迭香和百里香，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮1.5小时至羊肉变得酥软。
最后加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
红酒炖羊肉是一道营养丰富的美味佳肴，不仅兼具红酒的香醇和羊肉的鲜美，还含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，对身体健康有益。
希望上面的食谱对您有所帮助，祝您做菜愉快！
