餐饮店监控视频的存储时间取决于多个因素，包括地区法律法规、监控设备的存储能力和餐饮店的管理需求。以下是一般情况下的建议：

地区法律法规

不同地区可能有不同的法律法规要求，涉及视频监控的存储时间和数据保留规定。通常情况下，监控视频的存储时间在7至90天之间，具体以当地法规为准。

监控设备的存储能力

监控设备的存储能力取决于设备型号和存储介质。一般来说，监控设备的存储能力越大，存储时间就越长。现代监控设备通常支持1个月到数个月的视频存储，部分高端设备甚至可以支持数年的存储时间。

餐饮店的管理需求

除法律要求外，餐饮店也需要根据自身管理需求来确定存储时间。长时间的视频存储可以帮助餐饮店管理者追踪食品安全、员工行为、客户服务等方面的问题，并提供证据以应对可能出现的纠纷或投诉。

建议

餐饮店通常建议至少选择30天的监控视频存储时间，以满足大多数法规要求，并在管理上提供足够的支持。如果条件允许，选择更长的存储时间也是一个更为安全的选择，可以更好地保护餐饮店的利益。

餐饮店在确定监控视频存储时间时，需要综合考虑法律法规、监控设备能力和管理需求，并选择合适的存储时间来保障经营安全和管理需要。