茶叶炒制指南
茶叶的炒制是茶叶加工过程中非常重要的一环，影响着茶叶的口感和品质。以下是茶叶炒制的一般步骤及注意事项：
准备工作：确保炒茶的工具（如炒锅）、原料（新鲜的茶叶）、辅料（如食用油）干净卫生。
加热锅具：将炒锅置于火源上，待锅热后倒入适量的食用油。
投放茶叶：将新鲜的茶叶均匀地撒入锅中，注意火候和火力的控制。
炒制过程：用铲子不断翻动茶叶，使茶叶均匀受热，防止烧焦，直至茶叶变色呈金黄色。
出锅：炒制完成后，将茶叶均匀地倒出，避免余温过高导致茶叶继续变色。
降温存储：待茶叶冷却后，将其存放在干燥通风处，避免阳光直射。
- 火候掌握：炒制茶叶时火候过大易烧焦，火候过小又会影响炒制效果，需根据实际情况调整火力。
- 翻动频率：炒制过程中要不断翻动茶叶，避免局部过热，确保茶叶受热均匀。
- 避免受潮：茶叶炒制完成后要及时降温存储，避免受潮影响口感。
- 保持原味：炒制茶叶的目的是保持茶叶的原味，所以炒制时要注意火候和时间的控制。
希望以上内容能对你正确进行茶叶炒制提供一些帮助。
