探索茶叶蛋的绝妙制作技巧：梯云纵版

茶叶蛋是一种受欢迎的中国小吃，以其独特的香味和口感而闻名。而梯云纵则是一种传统的中国烹饪方式，它将食材悬挂在竹竿上，随着烟雾缭绕的火炉上烹饪。结合这两者，制作出的茶叶蛋更加香滑鲜美。下面我们将深入探讨梯云纵版茶叶蛋的制作方法及技巧：

材料：

1. 鸡蛋：适量

2. 茶叶：适量

3. 八角、桂皮、草果等香料：适量

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备腌制料

1. 将茶叶、八角、桂皮、草果等香料放入锅中，以中小火炒香，增加香味。

2. 加入适量的生抽和盐，搅拌均匀，制成茶叶腌制汁。

第二步：煮鸡蛋

1. 将鸡蛋放入锅中，加入清水，水量要能淹没所有的鸡蛋。

2. 将鸡蛋煮至7分熟，即鸡蛋表面凝固但蛋黄还未完全凝固。

第三步：用梯云纵烹饪

1. 将煮好的鸡蛋取出，用勺子轻轻敲击鸡蛋表面，让鸡蛋壳裂开但不脱落。

2. 将裂开的鸡蛋挂在梯云纵上，距离火焰适中，以防止鸡蛋糊掉。

3. 用刷子将预先调好的茶叶腌制汁均匀地涂抹在鸡蛋表面，让香味充分渗入鸡蛋内部。

4. 梯云纵烹饪时间大约1520分钟，期间需不断翻动鸡蛋，以确保均匀受热。

第四步：浸泡入味

1. 将烹饪好的茶叶蛋取出，放入冷水中浸泡片刻，以便更容易剥壳。

2. 剥去鸡蛋壳，将茶叶蛋放入酱油中浸泡一段时间，让味道更加入味。

小贴士：

1.

选用优质原料：

2.

控制烹饪时间：

3.

火候把控：

4.

搅拌均匀：

5.

浸泡入味：

通过以上步骤，我们就可以制作出口感香滑、味道独特的梯云纵版茶叶蛋。无论是作为下午茶的小点心还是下酒佳品，都能为你带来不一样的美味体验！