恢复餐饮业要复杂一些，需要考虑疫情的防控和餐饮业务的流程调整。具体什么时候恢复开工取决于当地政府的决策和疫情的发展情况。以下是一些建议供您参考：

1. 关注政府发布的通知：餐饮业的开工是受国家和地方政府相关政策的影响的。关注政府发布的通知是了解开工情况最直接的方式。在这个特殊时期，政策会不断更新调整，建议您保持关注。

2. 做好疫情防控准备工作：为保护顾客和员工的健康，餐饮业需要做好疫情防控准备工作。包括落实消毒、防护等措施、开展员工培训、制定应急预案等。在业务恢复前做好这些准备工作是关键。

3. 调整业务模式：为保护顾客和员工，建议餐饮业调整业务模式，采取间隔营业和外卖服务等，降低人员聚集度，防止交叉感染。这些新的业务模式也需要在业务恢复前做好规划和准备。

4. 加强人员管理：疫情期间，餐饮业需要加强对员工的管理，落实员工防护、检测、排查等措施，确保员工的健康和安全。开工后，餐饮业也需要做好员工管理，落实员工健康证明、体温检测等措施。

餐饮业的开工需要政府政策的支持和合理的准备工作，为保障疫情防控和人民健康加油！