餐饮业是一个劳动密集型行业，也是一个容易出现欠薪问题的行业。尤其是在北京这样的大城市，餐饮企业面临着诸多挑战，导致一些企业难以按时支付员工工资。以下是对北京餐饮欠薪问题的分析及解决方案：

问题分析：

1. 人员成本过高： 北京是一个人才聚集的城市，餐饮业人员的薪酬相对较高，加上招聘难度大，导致人员成本偏高。

2. 行业竞争激烈： 北京的餐饮市场竞争激烈，部分企业为了降低成本选择拖欠员工工资来维持经营。

3. 经营压力增大： 餐饮业受季节、政策等因素影响较大，经营压力较大，导致企业出现资金周转困难。

解决方案：

1. 加强企业管理： 餐饮企业应加强内部管理，提高财务透明度，建立完善的薪酬制度，确保资金安全用于支付员工工资。

2. 合理控制人员成本： 企业在招聘时需根据实际经营情况和财务状况合理控制人员成本，避免因薪酬过高而导致欠薪情况。

3. 注重员工培训： 提高员工的综合素质和专业技能，提升员工的工作效率和服务质量，从而促进企业的发展，减少经营风险。

4. 寻求政府支持： 餐饮企业可通过餐饮协会等途径向政府反映行业问题，争取政府支持和帮助，共同促进行业健康发展。

5. 维护员工权益： 员工在遇到欠薪问题时可通过法律途径维护自身合法权益，也可以通过劳动仲裁等途径解决与雇主的劳动纠纷。

北京餐饮欠薪问题需要企业加强管理，合理控制成本，提高员工素质，同时也需要政府、行业组织和员工共同努力，共同促进餐饮行业的健康发展。