碧螺春：中国绿茶的瑰宝

碧螺春是中国的一种名优绿茶，产于江苏省苏州市太仓市西山，被誉为中国十大名茶之一。下面我们来深入了解一下碧螺春的起源、特点以及鉴别方法。

起源

碧螺春的历史可以追溯到明朝。相传，明朝嘉靖年间，一位名叫徐大梆的茶农在苏州太仓西山发现了一丛野生茶树。这些茶树长得枝繁叶茂，但却不结果实，徐大梆便将这些茶树修剪成了小茶树林。后来，他意外发现这些茶树春季开出的嫩芽具有极佳的香气和口感，于是开始采摘制茶，就此创制了碧螺春。

特点

1.

外形特征：

碧螺春的茶叶呈扁平、细嫩、匀整的形态，色泽翠绿，如同碧玉一般，故得名“碧螺春”。

2.

香气：

碧螺春具有清香高爽的特点，香气芬芳持久，有时会带有花香或果香的气息。

3.

滋味：

入口清爽甘醇，汤色明亮，回甘生津，口感鲜爽。

4.

叶底：

叶底嫩绿明亮，叶片匀整鲜活，体现了碧螺春的制作工艺和品质。

鉴别方法

1.

观色泽：

碧螺春的茶叶应该呈现出明亮的翠绿色，如果颜色暗淡或呈黄色，可能是品质较差或存放时间过长。

2.

闻香气：

品尝前可以将碧螺春的茶叶置于杯中，用鼻子轻轻闻一闻，香气应该清新高雅，有时还带有一丝花果香味。

3.

品口感：

品尝时，感受碧螺春的滋味，应该清爽鲜甜，不带任何杂味，回甘悠长。

4.

查叶底：

冲泡后，观察碧螺春的叶底，应该是嫩绿明亮，叶片完整，如果出现黄褐色或碎末较多，则可能是劣质茶叶或制作工艺不佳。

总结

碧螺春作为中国绿茶的瑰宝，以其独特的香气、鲜爽的口感和优雅的外观，备受茶客喜爱。在选购时，可以通过观色泽、闻香气、品口感以及查叶底等方法进行鉴别，以确保购买到正宗优质的碧螺春茶叶。