五星级红酒炖排骨是一道经典美味的菜肴，口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面是它的正宗做法：
食材：
- 500克排骨
- 适量盐、胡椒粉、料酒
- 1个洋葱
- 2个胡萝卜
- 1根西芹
- 3瓣大蒜
- 2片姜
- 2片八角
- 适量桂皮、丁香
- 500ml红酒
- 适量橄榄油
- 适量清水
- 适量新鲜香草（如迷迭香、百里香）
步骤：
排骨处理：排骨洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
热锅凉油，将排骨煎至两面金黄，盛出备用。
洋葱、胡萝卜、西芹切块，大蒜拍碎，姜切片。
锅中放入蔬菜和调料，煸炒出香味。
放入煎好的排骨，倒入红酒和清水，没过排骨。
大火烧开后转小火，焖煮11.5小时，至排骨变得松软入味。
最后撒上新鲜香草，即可食用。 小贴士：
1. 选用质量好的红酒，会使菜肴更加美味。
2. 烹饪过程中要注意火候，排骨需要炖至骨肉分离才能口感更佳。
3. 可以根据个人喜好在炖制过程中加入适量的调料，提升口感。
希望你喜欢这道正宗的五星级红酒炖排骨！
